Yaz mevsimiyle birlikte pazar ve tezgâhlarda taptaze ürünler dikkat çekiyor. Özellikle sıcak havalarda hem serinleten hem de sağlıklı alternatifler sunan yaz meyve ve sebzeleri, sofraların baş köşesine oturuyor.
En çok tercih edilen yaz meyveleri arasında karpuz, kavun, kayısı, şeftali ve erik öne çıkıyor. Karpuz bol sulu yapısıyla yazın sembolü olurken, kavun ise tatlı aroması ve serinletici etkisiyle sofralarda kendine yer buluyor. Kayısı ise hem taze hem kuru olarak tüketilebilmesiyle dikkat çekerken, şeftali yumuşak dokusu ve aromasıyla vazgeçilmezler arasında. Mayıs ayıyla birlikte çilekler en lezzetli halini alırken, vişne ve kiraz gibi meyveler reçel ve komposto gibi şekillerde de sofralarda yer buluyor. Erken çıkan çekirdeksiz üzümler ile temmuz sonu itibarıyla olgunlaşan incirler de yaz sofralarına tat katıyor.
Sebze tarafında ise domates, salatalık ve biber en ön planda. Domates yazın en aromatik haline ulaşırken, özellikle pembe ve köy domatesleri tercih ediliyor. Salatalık ise ferahlatıcı etkisiyle yaz sofralarının vazgeçilmezi. Biber çeşitleri, özellikle dolmalık ve sivri türleri, hem taze hem de közlenmiş olarak ilgi görüyor.
Patlıcan, kabak ve taze fasulye gibi sebzeler yaz yemeklerinin temelini oluşturuyor. Közlenmiş veya kızartılmış patlıcan sofralara eşsiz bir lezzet katarken, hafif yapısıyla kabak ve zeytinyağlı olarak sunulan taze fasulye özellikle sıcak günlerde tercih ediliyor. Ayrıca haşlanmış ya da közlenmiş mısır, plajların ve pikniklerin gözde atıştırmalığı olarak öne çıkıyor.
Yaz meyve ve sebzeleri sadece lezzet değil, sağlık açısından da birçok fayda sunuyor. Antioksidan, lif ve vitamin bakımından zengin bu ürünler, hem bağışıklık sistemini destekliyor hem de yaz aylarında vücudun su dengesini korumaya yardımcı oluyor.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI