İncir sonbaharın en tatlı meyvelerinden
Bal gibi tatlı aromasıyla dikkat çeken incir, sonbaharda tam olgunluk dönemine giriyor. Taze olarak tüketilebildiği gibi kurutularak da saklanabilen incir, lif ve mineral bakımından oldukça zengin.
Nar antioksidan gücüyle öne çıkıyor
Tatlı ve ekşi aromalarıyla denge sağlayan nar, hem içecek hem de yemeklerde kullanılıyor. Antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen nar, salatalarda ve tatlılarda sıkça tercih ediliyor.
Ayva piştiğinde tatlıya dönüşüyor
Çiğken buruk bir tadı olan ayva, pişirildiğinde tatlı, aromatik bir lezzete kavuşuyor. Ayva tatlısı ve reçeli, sonbahar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Üzüm sofralık ve pekmezlik olarak kullanılıyor
Çekirdekli üzüm türleri daha yoğun aroma sunarken, hem doğrudan tüketilebiliyor hem de pekmez üretiminde değerlendiriliyor.
Elma ve armut sonbaharın kokusunu taşıyor
Amasya elması gibi aromatik türler sonbaharda olgunlaşıyor. Armut ise yumuşak ve sulu yapısıyla bu mevsimde en lezzetli halini alıyor.
Balkabağı tatlısı ve çorbasıyla öne çıkıyor
Hem tatlılarda hem çorbalarda kullanılan balkabağı, fırınlandığında kestaneye benzer bir lezzet sunuyor. Besin değeri açısından da oldukça zengin.
Karnabahar fırında ya da kızartmada ideal
Sonbaharın en çok tercih edilen sebzelerinden biri olan karnabahar, farklı pişirme yöntemleriyle zengin tatlar sunabiliyor. Graten, kızartma ya da haşlama olarak tüketilebiliyor.
Pazı ve ıspanak yeşil gücünü sergiliyor
Börek ve kavurma tariflerinde yer bulan bu yapraklı sebzeler, sonbaharda tazelenerek tezgâhlarda yerini alıyor. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin.
Pırasa sofralarda klasikleşmiş bir tat
Zeytinyağlısı en çok tercih edilen hali olan pırasa, lifli yapısıyla sindirime yardımcı oluyor. Sonbaharda bolca bulunabiliyor.
Havuç her yemekte kendine yer buluyor
Tatlı, çıtır dokusu sayesinde salatalarda ve sıcak yemeklerde rahatça kullanılabilen havuç, karoten ve lif açısından zengin.
Kestane hem atıştırmalık hem yemeklik
Botanik olarak meyve sınıfında yer alsa da yemeklerde sebze gibi kullanılan kestane, közleme, haşlama ya da pilavlarda kullanılabiliyor. Kalorisi yüksek ancak doyuruculuğu sayesinde tercih ediliyor.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI