Kahverengi ve beyaz yumurta farkı yeniden gündemde
Yumurta, dünya genelinde en çok tüketilen temel gıdalardan biri olarak sofralardaki yerini koruyor. Genellikle beyaz ve kahverengi renkleriyle bilinen yumurtalar arasında sağlık açısından önemli bir fark olup olmadığı uzun yıllardır tartışma konusu. Ancak uzmanlar, iki yumurta türü arasında besin değeri açısından kayda değer bir fark olmadığını vurguluyor.
Almanya’da kahverengi yumurta üretimine sınır getirilmesi planlanıyor
Son dönemde Avrupa’da dikkat çeken bir gelişme yaşandı. Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, kahverengi yumurta üretiminin sınırlandırılması yönünde üreticilere çağrıda bulundu. İlk bakışta sağlık gerekçeleriyle alındığı sanılan bu kararın ardında, aslında verimlilik ve maliyet hesapları yatıyor.
Beyaz yumurtanın maliyeti daha düşük
Kahverengi yumurta üreten tavukların daha fazla yem tüketmesi ve daha büyük yapıda olmaları nedeniyle üretim maliyetlerinin arttığı belirtiliyor. Buna karşılık beyaz yumurta bırakan tavuklar daha küçük, hafif ve az yem tüketen hayvanlar oldukları için daha ekonomik bulunuyor.
Beyaz yumurtaya yönelim hız kazandı
Beyaz yumurta üreten tavukların genellikle daha uzun ömürlü olmaları da üreticilere sürdürülebilirlik açısından avantaj sağlıyor. Bu tavuklardan uzun vadeli verim elde edilebildiği için, beyaz yumurta üretimi her geçen gün daha cazip hale geliyor.
'Beyaz yumurta üretimi daha verimli'
Almanya Yumurta Üreticileri Birliği Başkanı Henner Schönecke, beyaz yumurtaların üretim açısından daha verimli olduğunu belirtti. Schönecke, maliyet avantajları nedeniyle beyaz yumurta üreten tavukların ekonomik olarak öne çıktığını ve bu nedenle kahverengi yumurtaların piyasadaki yerinin zamanla azalabileceğini dile getirdi.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
